miércoles, 29 de mayo de 2013

Cocadas



Os dejo una recetilla muy sencilla de hacer bastante común en Latinoamérica, sencillos y deliciosos.

 Ingredientes:

1 taza de leche
1 coco
2 cucharadas de mantequilla
2 libras de panela (azúcar de caña solidificada), partida en trozos.
2 cucharadas de harina de trigo

Modo de Preparación:

1. Primero sacamos el agua del coco y la guardamos.

2. Después precalentamos el horno a 350ºC y engrasamos una lata para hornear galletas.

3. Se coloca el coco en el horno y se deja hasta que se reviente en varias partes.

4. Luego se saca el coco, se pela y ralla.

5. En una paila (sartén grande) colocamos el coco y el litro de leche, haga hervir y luego agregamos la panela.

6. Ahora cocinamos revolviendo hasta que la panela se haya disuelto completamente.

7. Posteriormente disolvemos la harina en la taza de leche restante y adicionamos gradualmente, revolviendo todo el tiempo.

8. Cocinamos hasta que al revolver vea el fondo de la paila.

9. Retiramos del fuego, añadimos la mantequilla y revolvemos bien.

10. Luego vertimos y extendemos sobre la lata.

11. Finalmente se deja enfriar y cuado este tibia la preparación, cortamos en cuadritos.
lunes, 27 de mayo de 2013

Tarta de Albaricoque


Esta es una tarta ideal para los que gustan de sabores frescos, el albaricoque es una fruta parecida al durazno que además de ser muy rica para comer sola, también es buena para cualquier postre.

Ingredientes:

- Pastaflora

- 250g de harina

- 200g de mantequilla

- 60g de azúcar

- 2 yemas de huevo

- 1 pizca de sal


Modo de preparación:

 
1. Mezclar los ingredientes y hacer una bola.

2. Dejar reposar la pasta en la nevera, durante al menos una hora.

3. Extender la pasta es un molde, previamente enmantequillado


Para el relleno


1. Mezclar el azúcar, la mantequilla, el huevo y las almendras.

2. Extender la mezcla sobre la pasta.

3. Colocar las mitades de los albaricoques (hacia arriba) sobre la pasta.

4. Colocar las almendras sobre los albaricoques.

5. Hornear durante unos minutos a 280° y después 435 minutos a 200°.

6. Añadir la miel previamente calentada y dejar que caramelice durante unos minutos.
lunes, 20 de mayo de 2013

Bombas de Chocolate



Las bombas son dulces que se hacen a base de una masa de harina que se rellena de diferentes cremas o sabores.
Ingredientes: Masa bomba
•1 taza de agua
•100 gramos de mantequilla
•1 taza de harina
•1/2 cucharadita de sal
•4 huevos grandes

Crema de chocolate
•2 tazas de leche
•1/2 taza de harina
•1/2 taza de azúcar
•50 gramos de cacao dulce
•50 gramos de mantequilla






Modo de preparación: Masa bomba
1. Poner el agua en una olla, agregar la mantequilla, colocar el recipiente sobre el fuego hasta que se derrita y el agua hierva.

1. Retirar del fuego y enseguida agregar de golpe la harina junto con la sal.

3. Revolver con cuchara de madera hasta unir bien.

4. Se vuelve a poner el recipiente sobre el fuego mezclando siempre fuertemente hasta que se obtenga una pasta lisa que se separe de las paredes del recipiente.

5. En ese punto se retira del fuego, se deja enfriar y luego se agregan de a uno los huevos siempre batiendo.

6. Se trabaja la pasta durante unos minutos más y luego se deja reposar media hora y se coloca en una manga provista de boquilla lisa.

7. Se deja caer montoncitos de masa sobre una placa engrasada.

8. De acuerdo a la cantidad de masa que se ponga será el tamaño de masa.

9. Calcular que casi duplican su tamaño.

10. Introducirla en horno fuerte hasta que se noten bien infladas luego reducir el fuego a moderado y dejar en el horno hasta que estén bien doradas.

11. Apagar el horno y dejarlas allí hasta enfriar.

Crema de chocolate
1. Poner a hervir la leche. Aparte, poner en una ollita la mantequilla y llevar a disolver al fuego.

2. Una vez derretida, agregar de a poco la harina mezclando con una cuchara de madera.

3. Se retira el recipiente del fuego y siempre mezclando se añade el azúcar mezclado con el cacao.

4. Se va alternando con la leche.

5. Se vuelve a poner sobre el fuego y se deja hervir dos minutos sin dejar de revolver.

6. Se retira y se deja enfriar.

7. Luego se pone la crema en una manga con boquilla lisa y se hace un agujerito lateral en cada bomba y oprimiendo la manga se rellenan con la crema.

8. Se ponen sobre una fuente y se espolvorean con cacao dulce y con azúcar impalpable