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martes, 24 de diciembre de 2013

DULCE NAVIDEÑO


Ingredientes:
● 250 gr de mazapán blanco.
● Unas gotas de colorante alimentario verde y rojo.
● Azúcar glas para espolvorear.
● 6 brazos de gitano rellenos de mermelada pequeños precocinados (que no estén cubiertos de chocolate).
 
Preparación:
1. Corta el mazapán en dos trozos y con el colorante alimentario colorea una mitad roja y la otra verde.
2. Divide cada una de las mitades en tres trozos y estíralos hasta que estén bastante finos (unos 2 mm de grosor) en una superficie en la que haya espolvoreado azúcar glas. Haz rectángulos de aproximadamente 16cm x 10cm.
3. Envuelve los rectángulos de mazapán alrededor de los brazos de gitano y dobla los extremos como si fueran un caramelo.
4. Corta estrellas pequeñas en los sobrantes del mazapán y decora los brazos rojos con estrellas verdes y los brazos verdes con estrellas rojas. Moja las estrellas con un poquito de agua por la parte de abajo para pegarlas al brazo de gitano.
domingo, 8 de diciembre de 2013

Churros de batata con Chocolate

Los churros de batata con Chocolate, queda sencilla y sabrosa, como postre o merienda será apreciado. Ingredientes:
Churros
300 gr. de batata en puré
75 gr. de almidón de yuca
Azúcar al gusto
Aceite para freír
Ingredientes para el chocolate:
1/3 de taza de azúcar
¼ de taza de cacao en polvo
½ taza de agua
60 g (2 oz) de chocolate semi dulce, picado
Modo de preparación:
Se mezcla el puré con el almidón de yuca, se coloca en una manga pastelera y se va agregando al aceite (bien caliente), se dejan en el aceite hasta que estén dorados y crujientes. Se sirven enseguida pasados por azúcar sobre el chocolate.
Para el chocolate:
Mezclar el azúcar y el cacao en una olla pequeña.
Agregar el agua y el chocolate picado.
Llevar al fuego moderado, moviendo, hasta que el chocolate se derrita.
Cocinar a fuego muy bajo o baño maría durante 5 minutos.
Tips:
Sirva tibia con los churros y disfrute!!

Golfeados


Los golfeados son unos pancitos enrollados en forma de caracol, están rellenos de papelón rallado y queso, aromatizados con anís en especie, se enrollan en forma de caracola y se hornean son una delicia inolvidable.
Ingredientes:
20 grs. de levadura fresca
1/4 Litro de leche tibia
1 cucharadita de sal
½ taza de azúcar
350 grs. de harina
2 huevos
50 grs. de mantequilla derretida
Relleno
50 grs. de mantequilla
300 grs. de Papelón rallado
250 grs. de Queso blanco suave rallado
Anís al gusto
Papelón derretido en agua al gusto
Modo de preparación:
Coloque en un recipiente la levadura, sal y azúcar, añada la leche tibia y la mantequilla, remueva y agregue poco a poco la harina, mezcle formando una masa y agregue los huevos, amase en una superficie lisa hasta que la masa esté muy suave.
Con un rodillo extiéndala hasta quedar fina, enharine la superficie para que no se pegue.
Luego unte la masa con mantequilla y esparza el papelón y el queso rallado, añada anís en especie.
Comience a enrollar horizontalmente formando un rollo, apriételo y corte círculos de 4 cm aproximadamente, colóquelos en una bandeja enmantequillada y déjelos levar por espacio de una hora en un lugar cálido y preferiblemente oscuro, lleve la horno a 350º hasta que doren, retire y báñelos con el papelón derretido.
domingo, 6 de octubre de 2013

Bollos noruegos



Ingredientes para 16 unidades

325 ml. de leche entera
50gr. de mantequilla
500 gr. de harina de espelta
75 gr. de azúcar moreno
1 y 1/2 cucharadita de cardamomo
2 cucharaditas de sal
15 gr. de levadura fresca
1 huevo mediano batido
coco rallado
1 huevo (para pintar)

Ingredientes para la crema noruega

4 yemas de huevo
40 gr. de harina de maíz
500 ml. de leche entera
75 gr. de azúcar
1 cucharada de vainilla en pasta o 1 cucharadita de extracto de vainilla


Preparación de los bollos

Calentamos la leche en un cazo junto con la mantequilla hasta que casi hierva. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.
En un bol tamizamos la harina, el cardamomo y la sal y añadimos el azúcar.
En un bol pequeñito pondremos la levadura fresca y una cucharada de azúcar. Pasado un minuto aproximadamente, la levadura tendrá un aspecto cremoso y podremos añadirla a los ingredientes secos.
En el centro del bol de los ingredientes secos hacemos un hueco y ponemos el huevo batido y la leche con la mantequilla que deberá estar templada (no muy caliente ya que estropearía la levadura) y con una cuchara de madera vamos mezclando hasta que la masa se despegue del bol.
La guardamos en una bolsa de plástico de las de congelar a la que previamente habremos puesto aceite para que la masa no se pegue y a la nevera hasta el día siguiente.
Al día siguiente, la sacamos de la nevera y la dejamos a temperatura ambiente unos 30 minutos. Mientras, precalentamos el horno a 180º.
Vamos cogiendo porciones iguales de masa y formando bollos o como yo hice, poniéndolos en un molde de muffins engrasado con mantequilla o aceite. Si los ponemos en un molde de muffins llenar solo hasta la mitad ¡qué crecen un montón!.
Con el mango de un cubierto hacemos un hueco en el centro que será dónde pondremos la crema pastelera. Cuánto más grande sea el hueco, más crema podremos poner. Yo me salté este paso y los horneé sin crema añadiéndosela al final.
Pintamos con huevo y ponemos coco rallado sobre los bollos.
Horneamos a 180º durante 10-15 minutos hasta que estén dorados.
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Si no les hemos puesto la crema antes, con un descorazonador haremos un hueco que rellenaremos de crema.

Recomendaciones y advertencias...

Preparar la crema y la masa la noche antes. Así la crema estará fría y la masa levará lo suficiente.
Si la masa te queda muy líquida y pegajosa, no te preocupes. Yo los horneé en un molde de muffins por miedo a que me quedasen bollos espachurrados y feos y en el horno crecieron ¡el triple!.
Si no puedes hacer el hueco para poner la crema antes del horneado, déjalo para después que van a quedar igual de buenos.

Galleta tela de araña, ideal Halloween


INGREDIENTES:
3/4 taza de mantequilla derretida
1 taza de azucar
2 huevos
1/2 cuch de té de esencia de vainilla
2 1/2 tazas harina repostería
1 cuch de te baking powder (levadura Royal)
1 pizca de sal

1) Mezclar mantequilla derretida, azúcar, huevos y vainilla.

2) Mezclar harina, baking powder (royal), sal en otro bol y luego agregar a la mezcla anterior.  Si quieres hacerla en figuritas poner en la nevera y dejar enfriar 1hr. Otra opción es hacerla la noche anterior y al día siguiente hacer las formas.  Cuando la masa esté muy fría (casi congelada) es más facil hacer las formas de estrellas, corazones, etc.  Esta masa cruda se puede congelar.

3) Precalentar horno a 200ºC.  Estirar la masa y hacer las galletas de la forma que te guste. Cocinar al horno de 6 a 8 minutos.
¿Cómo saber si están listas? No deben ponerse marrones, es más casi que no se doren, porque sino salen duras. Amarillitas con los bordes beige.  Dejar que se enfríen en la rejilla del horno.

COBERTURA:
2 1/2 cuch soperas de mantequilla 1 1/2 tazas de azúcar glasé (1 taza = 240ml)
1 cuch sopera de nata o leche
1 cuch de te de esencia de vainilla.
1. Poner todo en un cazo, a fuego lento y revolver. Que no haya grumos.

2. Una vez hecho puedes ponerlo en deferentes boles para poner colorantes de diferentes colores: rojo, azul, verde. Y poner encima de las galletas una vez que estas esten frias.

3. La cobertura, no poner muy caliente encima de la galleta porque se le caerá todo por los lados, ni fria porque no se esparce
Derretir el chocolate a baño maria revolviendo. Cuando esté derretido ponerlo en una manga de cocina (o una bolsita de plástico la llenas y luego cortas una de las puntas del tamaño que necesitas) y luego decorar las galletas en con circulos empezando en el medio de la galleta y haciendo circulos mas grandes hacia afuera. Luego con un cuchillo hacer cortes transversales de afuera hacia adentro para que se vaya creando la tela de araña.
miércoles, 2 de octubre de 2013

Ojos de Halloween


Ingredientes

Porciones : 30
1 1/2 taza de manteca de maní
115 gr de manteca a temperatura ambiente
2 1/2 tazas de azúcar impalpable tamizada
1 cucharada de esencia de vainilla
330 gr de chocolate blanco cortado en trocitos
2 cucharadas de margarina
1/2 taza de confites
colorante rojo y azul cantidad necesaria

Preparación

 Batir la manteca de cacahuete con la manteca con batidora eléctrica a velocidad mediana hasta que se hayan mezclado bien. Añadir el azúcar y la esencia de vainilla. Tapar con film y llevar a la heladera por 30 minutos. Una vez frío, hacer bolitas con la masa de más o menos 2 a 3 cm y colocarlas en dos placas con papel manteca. Llevar a la heladera por otros 30 minutos.
Derretir el chocolate blanco y la margarina en una olla a fuego bajo, batiendo con cucharada de madera hasta que se hayan disuelto bien e integrado. Bañar cada bolita con el chocolate blanco y dejar secar en el papel manteca. También las puede llevar a la heladera si lo desea.
Añada algunas gotitas del colorante al resto del chocolate blanco derretido para hacer el iris del ojo (azul). Poner un confite negro para hacer la pupila sobre el iris. Con un palillo mojado en colorante rojo, hacer las rayas rojas como si fuesen los vasos en los ojos.

Dedos de Bruja







Ingredientes

Porciones : 60
225 gr de manteca
125 grs de azúcar
1 huevo
1/2 cucharadita de extracto de almendras
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
335 grs de harina común
1 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
3/4 taza de almendras
Colorante rojo en gel cantidad necesaria

Preparación

Preparación aproximada en 15mins, tiempo de cocción: 20mins 
En un bowl, batir con la batidora la manteca, el azúcar, el extracto de almendras y la esencia de vainilla. Ir agregando gradualmente el harina, el polvo para hornear y sal. Continuar batiendo ligeramente hasta que se hayan integrado bien todos los ingredientes. Llevar a la heladera por 20 a 30 minutos cubierta con papel film.
Precalentar el horno a 165 C (suave). Enmantecar una placa para horno.
Retirar la masa de la heladera. Sobre papel manteca, colocar una cucharadita de té colmada de la masa y utilizar el papel manteca para darle forma de dedos. Colocar una almendra en la punta al final de cada bastón. Hacerle marcas al bastón de masa para darle la impresión de nudillos, para hacerla más real. Colocar las galletitas en la placa y llevar al horno por 20 a 25 minutos, hasta que estén bien doradas.
Retirar la almendra de la punta y colocar un poco de colorante rojo en lo que sería la parte de abajo de la uña. Apretar la almendra otra vez en su lugar haciendo que sobresalga el colorante.
domingo, 29 de septiembre de 2013

Melocotón en almibar casero fácil





Los melocotones en almibar son dulces, si se acompañan con un poco de queso crema y se bañan en su almíbar, resultarán inolvidables.
Ingredientes:

12 melocotones maduros

1 Litro de agua

1 Kg. de azúcar

Modo de preparación:

Lave los melocotones y retire la concha amarilla suficientemente con un pela papas.

Córtelas por la mitad sáquele las semillas con las que va a preparar un jugo y lo va a colar, aligérelo con agua.

Hierva las mitades  1/2 hora.

Agregue el jugo y el azúcar para hacer un almíbar, hierva a fuego lento por espacio de una hora, ó hasta que los cascos estén trasparentes y el almíbar espeso.

Coloque en frascos de vidrio y deje enfriar.

Sirva dos mitades de melocotón en un plato de postre y coloque armoniosamente un poco de queso crema, báñelos en almíbar, y disfrutemos de su suave y tierna dulzura.
viernes, 13 de septiembre de 2013

Bombones de chocolate con coco



Estos bombones son una buena opción para hacer un postre fácil y rápido, incluso puedes prepararlos en compañía de tus hijos.

Ingredientes:


1 y 1/2 taza de coco rallado
1 taza de chocolate rallado
3/4 de taza de leche condensada
esencia de almendras al gusto
1 cucharadita de esencia de vainilla
nueces picadas
1 pizca de sal

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes.

Colocar en pequeñas porciones sobre papel impermeable.

Espolvorear la nuez picada.

Hornear hasta que se doren.

Dejar enfriar muy bien antes de servir.
jueves, 5 de septiembre de 2013

"Ile Flotant" ó isla flotante, receta francesa



Conocido como "Ile Flotant" el postre francés consiste en un merengue y una salsa de caramelo.

Ingredientes:

3 Tazas de Leche
1/2 Taza de Azúcar
1 Cucharada de Extracto de vainilla
4 Huevos separados (yema y clara)
2 Cucharadas de Maicena
1 Taza de Salsa de caramelo.


Encuesta-Fácil

Modo de preparación:

En una olla mediana mezcle 2 1/2 tazas de leche, el azúcar, y la vainilla y mezcle con un batidor globo mientras lo cocina a fuego medio hasta que hierva.

En una batidora eléctrica bata las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve. Agregue 1 cucharada de azúcar y continúe batiendo.

Tome una cucharada del merengue póngalo a cocinar en la mezcla de leche de 2-3 minutos. Voltéelo con la cuchara para que se cocine de todos los lados. Retire cuidadosamente con la cuchara de la leche y ponga en un plato. Repita con todo el merengue y guárdelos en el refri hasta que los vaya a utilizar (1 hora).

En un recipiente hondo mezcle la 1/2 taza de leche sobrante, las yemas de huevo y la maicena con un batidor globo.

Agregue está mezcla a la mezcla de leche en donde cocinó los merengues y mezcle rápidamente con el batidor globo.

Mezclando continuamente mientras sigue cocinando la salsa hasta que vuelva a hervir.
Deje hervir por 2 minutos y retire del fuego.

Ponga la salsa en un recipiente y deje enfriar en el refrigerador (por al menos 1 hora).

Para servir ponga la salsa en 4 platos postreros y sobre ellos ponga 2-3 merengues. Decore con una salsa de caramelo.

Presentación

Decore con una hoja de menta.

Nuestro dulce de Guayaba

Aún recuerdo el sabor de una guayaba recien cogida del arbol, estuve en Brasil una temporada de chico y pude disfrutar de su sabor inigualable. Cuando encontré esta receta no me pude resistir.



Ingredientes:

1 Kg. de pulpa de guayabas (unas 2 docenas de guayabas enteras)
1 Kg. de Azúcar
1 Taza de Jugo de naranja dulce







Modo de preparación:

Lave y pele muy bien las guayabas, colóquelas en una olla grande y cocine en unos 2 o 3 litros de agua, déjelas hervir por unos 30 minutos.

Escurra las frutas y cuele muy bien la pulpa, coloque en otro recipiente de acero inoxidable o cobre junto con el azúcar y el jugo de naranja.

Lleve al fuego y cocine hasta que tenga consistencia bien espesa y uniforme, debe tornarse un poco trasparente, no deje de revolver para que no se pegue ni se queme el fondo, estará lista cuando pueda ver el fondo de la olla al revolver con paleta de madera.

Deje enfriar un poco esta mezcla, y viértala sobre una bandeja rectangular cubierta con azúcar granulada, espolvoree más azúcar y deje enfriar muy bien.

Cuando esté fría corte en cuadros y envuelva en hojas de plátano secas.

Tips:
Pese el azúcar de acuerdo al peso de la fruta, es decir 1 kilo de azúcar por 1 kilo pulpa de fruta.

Puede sustituirse el jugo de naranja por un poco de zumo de limón.

Suspiros !!!



Los suspiros son coloridos, crujientes y dulces, ideales para mesas de postres, café y para festejos de niños. Es de esoso postres tan sumamente fáciles y agradecidos de hacer que seguro repetirás.

Ingredientes:

¾ de taza de claras de huevo
1/8 cucharadita de polvo de hornear
2 tazas de azúcar
1 cucharadita de vainilla
grageas para decorar
papel de cera







Modo de preparación:

Batir las claras hasta que estén firmes, a punto de nieve, agregar el polvo de hornear, luego el azúcar y continuar batiendo hasta que el azúcar se haya diluido lo suficiente.

Agregar la vainilla. Colocar en una bandeja con la ayuda de dos cucharas ó con una manga pastelera, hornear a 250 grados, hasta que el suspiro despegue del papel, unos 35 minutos mas o menos.
martes, 3 de septiembre de 2013

MACARONS.


Esta receta es francesa,me la dio una amiga de allí ye simplemente está para morirse del gusto.

INGREDIENTES:

-110 g de almendras molidas
- 200 g de azúcar glass
- 90 g de claras de huevo (3 claras aprox.)
- 50 g de azúcar regular



PREPARACIÓN:

1. Las claras de los huevos hay que prepararlas con 48 horas de antelación. Coloca las claras en un bol muy limpio. Déjalas fuera de la nevera y sin tapar, o puedes medio taparlas con un trapo. Dejar así al menos 24 horas. Pasado este tiempo puedes guardarlas en la nevera si quieres, hasta que vayas a usarlas.
 2. Tritura las almendras con el azúcar glass hasta que las almendras queden finamente molidas. Una vez molidas puedes deshacer con los dedos algunos pedazos grandes que hayan quedado.
3. Bate con unas varillas eléctricas las claras de huevo hasta formar mucha espuma. Poco a poco añade el azúcar regular hasta crear el merengue. No batas demasiado o el merengue quedará muy seco.
4. Añade las almendras y el azúcar glass al merengue. Remueve la mezcla una vez rápidamente para eliminar algo del aire y después remueve lentamente hasta obtener una masa que vuelve a su forma natural después de contar hasta 10. Por ejemplo, pasa un cuchillo por la masa, si la línea que has marcado desaparece después de 10 segundos, para de remover. En total suele bastar con remover unas 50 veces.
 5. Si quieres añadir colorante alimentario usa uno en polvo y hazlo mientras remueves la masa.
6. Rellena una manga pastelera con la masa y crea pequeños círculos de unos 4 cm. de diámetro, colocándolos sobre una bandeja para el horno de silicona. Deja reposar los maracons de 30 minutos a 1 hora, para que se endurezca un poquito.
7. Precalienta el horno a 138°C (280°F). Hornea 18-20 minutos. Deja enfriar. 

TIRAMISÚ FÁCIL

Uno de esos postres riquísimos y fáciles de hacer. Espero lo disfruteis.


INGREDIENTES:

1 bolsa de bizcochos de soletilla
1/2 litro de nata montada ( o nata para montar y 100 g. de azúcar)
3 huevos
1/2 tarrina de queso Philadelphia
1 taza de café
Cognac
Anis
Cacao en polvo
 
 
PREPARACIÓN:

El día anterior se hace una mezcla con cuidado con la nata, el queso, las claras batidas a punto de nieve y las yemas. Se deja en el frigo.
En el molde elegido se pone una capa de bizcochos que se empapan con café templado mezclado con un chorrito de cognac y otro de anis. Se pone otra capa de la mezcla hecha el día anterior. Otra capa de bizcochos y se empapan, y otra capa de la mezcla.
Se cubre con polvos de cacao y se mete en el frigo por lo menos 6 horas antes de servir.
Está mejor al día siguiente.
 

Tarta de Dulce de Leche con Coco


Prepara esta deliciosa tarta de dulce de leche y coco que coman los más pequeños de la casa cuando llegan del colegio con ganas de merendar.

Ingredientes:
Para la masa
150g de azúcar
150g de manteca
2 yemas de huevo
75cc de ganache
80g de maicena
1 cucharadita de royal
¼ cucharadita de sal

Para el relleno:
2 tazas de leche
100g de manteca
350g de azúcar
700g de dulce de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
200g de coco rallado
6 huevos

Modo de preparación:
Para trabajar la masa, use una cuchara de madera para unir la manteca blanda junto con el azúcar hasta lograr una pomada. Agregue las yemas, la garnacha y al final los ingredientes secos.

Tome la masa, déjela reposar en la heladera y luego estírela y forre con ella una tartera de 28cm aprox, desmontable, enmantecada y enharinada. Reserve 15 minutos en el freezer. Para el relleno, mezcle la manteca blanca, con el azúcar, luego agregue el coco rallado, los huevos, la esencia de vainilla y por ultimo la leche.

Para armar esta tarta, cubra la base de la masa con una capa de dulce de leche; vuelque por encima el relleno de coco y hornee a fuego moderado por una hora o hasta que el relleno quede firme. Retire y deje enfriar antes de decorar y luego sirva.

Budín de pan


Las recetas de postres son fáciles de preparar, el budín de pan no es la excepción para acompañarse con chocolate caliente o café capuccino.

El budín de pan o torta de pan es un postre popular en las cocinas de diversos países del mundo. La textura del budín de pan es muy parecida al flan napolitano, pero resulta realmente fácil de hacer, tanto como el Pay de limón y es tan llamativo como los cupcakes decorados. Es un muy buen postre para una reunión con amigos.

Generalmente el budín de pan suele servirse con una salsa de algún tipo, como salsa de whisky, de ron o de caramelo y se suele tomar a temperaturas frías.

Ingredientes:

Pan sobrante 600 g
Leche 1 litro
Pasas de uva 100g
Licor de naranja
Ralladura de naranja 1
Huevos 6
Azúcar 1 taza
Esencia de vainilla
Nueces 100 g
Caramelo
Azúcar 1 taza
Varios
Triángulos de naranja confitados
Nueces
Pasas de uva
Crema de chantilly

Preparación:

Descortezar el pan y remojar en la leche.

Colocar en un bol las pasas de uva junto con el licor y la ralladura de naranja, dejar hidratar.

Batir los huevos a parte con azúcar, la esencia de vainilla y las nueces picadas. Añadir la miga de pan con la leche y mezclar bien. Agregar por último las pasas de uva, las cuales, tienen que estar previamente hidratadas en licor de naranja y la ralladura de naranja.

Procedimiento para el caramelo del budín de pan.

Para preparar el molde, colocar sobre una hornalla una budinera redonda con la taza de azúcar, humedecer ligeramente con agua y realizar un caramelo claro.

Esparcir por todo el molde y dejar enfriar.

Verter la preparación anterior en la budinera ya acaramelada y cocinar al baño María en horno moderado, durante una hora aproximadamente.

Montajes para el budín de pan.

Desmoldamos todo y decoramos con triángulos de naranja confitados y espolvoreamos con nueces y pasas de uva.

Una buena manera de acompañar el budín de pan es con crema chantilly.

Torta de Pan Rallado con Queso y Pasas



Receta sencilla de torta de pan, combinada con queso blanco rallado preferiblemente que sea duro y saladito, se le añade pasas y vainilla para aromatizarla, queda suave, casi melosa es simple y deliciosa.

Ingredientes:
1 litro de leche
1 taza de azúcar
1 taza de queso blanco duro rallado
1 taza de pan molido
Pasas al gusto
5 huevos
Vainilla
2 cucharadas de mantequilla derretida

Modo de preparación:
En una licuadora mezcle la leche, el azúcar, el queso, el pan y los huevos, mezcle todo bien y aromatice con la vainilla, agregue la mantequilla derretida y mezcle bien, una vez listo reserve.

Engrase un molde con mantequilla y espolvoréelo con harina, añada la mezcla y lleve al horno previamente caliente.

Deje hornear a fuego bajo hasta que cuaje y dore la torta por encima.

Otro consejo:

Una forma de hacer que esta torta quede con un toque de clase, es preparar en el molde donde será horneará un caramelo claro y dejar solidificarse antes de verter la mezcla. Una vez lista voltearla y tendrá una bella presentación.
domingo, 1 de septiembre de 2013

TARTA DE LIMÓN TRADICIONAL

Como os he dejado la tarta al limón para hacerla sin horno, he pensado que también podemos probar con la tradicional :-)



INGREDIENTES:
3 huevos
1 vaso de harina
1 vaso de azúcar
2 vasos de leche
Ralladura de 1 limón
1 yogur de limón (o natural + zumo 1 limón)
Mantequilla

PREPARACIÓN:
Mezclar todo con la batidora. Untar un recipiente con mantequilla. Verter el batido. Poner a horno bajo (150º) 3/4 de hora.

IDEA:
 Calentar un poquito de agua y mermelada de albaricoque, remover bien y verter sobre la tarta desmoldada. Meter en el frigo y comerla muy fría.

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TARTA DE GALLETAS AL LIMÓN (SIN HORNO)


Hoy toca una tarta fácil, fácil y rápida rápida ;-)



INGREDIENTES:

200 g. de galletas
125 g. de mantequilla blanda
2 cucharadas rasas de azúcar
1 cucharadita de canela
1 bote de leche condensada
1/4 de nata montada
1 cáscara de limón rallada
Zumo de 2 limones


PREPARACIÓN:

Rallar las galletas y mezclarlas con la mantequilla, el azúcar y la canela.
Hacer una crema con la leche condensada, la nata, el zumo de limón y el limón rallado.
Untar el molde con mantequilla y echar una capa de galletas otra de crema, una de galletas otra de crema. La capa de arriba debe ser de galletas.
Meter en la nevera de 1 a 2 horas y servir.

Como podeis comprobar es muy sencillo y el resultado es excelente.
sábado, 24 de agosto de 2013

Brownies fáciles

En la receta de los brownies debemos procurar seguir al pié de la letra la elaboración de este delicioso dulce que se creó accidentalmente y que a lo largo de los años ha tenido un éxito inimaginable a causa de su intenso sabor.
Ingredientes para 24 brownies:
Mantequilla 150 gramos
Chocolate negro 90 gramos
Azúcar 300 gramos
Harina 150 gramos
Extracto de vainilla 1 y 1/2 cucharaditas
Levadura en polvo 1 y 1/2 cucharaditas
Nueces picadas 150 gramos
Huevos 3 unidades 



Preparación:
Tiempo estimado: 35 minutos
Poner el chocolate y la mantequilla en un recipiente y calentarlo a fuego lento hasta que se derritan.
Una vez derretidos se aparta del fuego y se le añade la harina y la levadura previamente tamizadas, el azúcar, la vainilla y las nueces. Se remueve todo y se le añaden los huevos.
Se mezclan bien estos ingredientes hasta obtener una masa homogénea y se vierte en un molde previamente untado con mantequilla, es preferible usar un molde rectangular y estrecho para que los brownies tengan la forma y el tamaño adecuados.
Se mete en el horno precalentado a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos, hasta que esté ligeramente crujiente por la superficie y tierno por el interior.
Cuando la masa ya está cocida, se deja enfriar, se desmolda y se corta a cuadros no muy grandes ya que es un tipo de pasta que llena fácilmente el estómago.

domingo, 9 de junio de 2013

Whoopies de chocolate



Los whoopies que están de moda en fiestas de niños pueden ser muy fáciles de hacer. Sigue esta receta y te quedarán deliciosos!.

 Ingredientes
60 Gramos de Chocolate amargo
120 Gramos de Chocolate semi-amargo
1 Barra de Mantequilla sin sal
1 Taza de Azúcar
3 Piezas de Huevo
1 Cucharadita de Esencia de vainilla
1 Taza de Harina
1/4 Taza de Cocoa en polvo
1/2 Cucharadita de Polvo para hornear
1 Pizca de Sal
18 Piezas de Malvaviscos grandes blancos

Modo de preparación
1.Pre calienta el horno a 180 grados centígrados. Prepara una charola para hornear con papel encerado.

2.Derrite a baño maría los chocolates y la mantequilla.

3.En una batidora eléctrica bate el azúcar, los huevos, la vainilla y el chocolate derretido.

4.En otro recipiente mezcla el harina, la cocoa, el polvo para hornear y la sal.

5.Agrega los ingredientes secos a los húmedos de poco en poco y continua batiendo.

6.Con una cuchara coloca cucharadas de la mezcla sobre la charola para hacer 36 galletas asegúrate que estén aprox. 2 cms separadas para que no se peguen.

7.Hornea por 6 minutos o hasta que al tratar de aplastarlas se esponjen otra vez.

8.Retira las galletas del horno y permite que se enfríen. Regresa la mitad de las galletas a la charola volteándolas hacia arriba

9.Coloca un malvavisco entre sobre cada una de las galletas de la charola y regresa al horno. Hornea por 3 minutos.

10.Retira del horno, permite que se enfríen por 1-2 minutos y cubre con las otras galletas.

Presentación
Sirve los whoopies en un platón grande.

Leche Frita




La leche frita es un dulce de harina cocida con leche y azúcar frito. Se toma de postre, espolvoreada con azúcar glas y canela. Es una receta típica de la región de Castilla y León en España.

Ingredientes:

600 Gramos de Leche
1 Rama de Canela
1 Tira de Cáscara de limón
2 Huevos grandes
1 Yema de huevo
100 Gramos de Azúcar glas
50 Gramos de Harina
35 Gramos de Harina de maíz
1 Cucharadita de Esencia de vainilla
Aceite

Modo de preparación:

1. Forre la charola para hornear con papel aluminio y engrásela ligeramente con aceite

2. Ponga una olla con la leche, canela y cáscara de limón.

3. Llévela a ebullición, retírela del fuego y resérvela.

4. Ponga en un recipiente los huevos, la yema, el azúcar, la harina de maíz, la esencia de vainilla, y bátalo hasta conseguir una mezcla homogénea.

5. Vuelva a colocar la mezcla de la leche al fuego y llévela a la ebullición.

6. Vierta la leche sobre los huevos y mézclelo bien.

7. Llévelo a la ebullición y después déjelo hervir a fuego lento durante 3 minutos o hasta que la crema se espese.

8. Ponga la crema en la charola para hornear preparada y alise la superficie con una espátula humedecida.

9. Deje que se enfríe completamente, cúbrala y refrigérela durante 2-3 horas como mínimo.

10. Déle la vuelta al a crema y retire el papel de aluminio.

11. Córtela en diagonal para obtener triángulos (salen unos 25) o en cuadros si prefiere.

12. Espolvoree los triángulos con la harina y sacúdalos para retirar el exceso de esta.

13. Caliente en un sartén abundante aceite a fuego fuerte.

14. Fría los triángulos por tandas durante 45 segundos.

15. Déles la vuelta con una pala con hoyos y siga friéndolos hasta que estén bien dorados.

16. Déjelos escurrir sobre papel de cocina y sírvalos espolvoreados con azúcar y canela.
miércoles, 29 de mayo de 2013

Cocadas



Os dejo una recetilla muy sencilla de hacer bastante común en Latinoamérica, sencillos y deliciosos.

 Ingredientes:

1 taza de leche
1 coco
2 cucharadas de mantequilla
2 libras de panela (azúcar de caña solidificada), partida en trozos.
2 cucharadas de harina de trigo

Modo de Preparación:

1. Primero sacamos el agua del coco y la guardamos.

2. Después precalentamos el horno a 350ºC y engrasamos una lata para hornear galletas.

3. Se coloca el coco en el horno y se deja hasta que se reviente en varias partes.

4. Luego se saca el coco, se pela y ralla.

5. En una paila (sartén grande) colocamos el coco y el litro de leche, haga hervir y luego agregamos la panela.

6. Ahora cocinamos revolviendo hasta que la panela se haya disuelto completamente.

7. Posteriormente disolvemos la harina en la taza de leche restante y adicionamos gradualmente, revolviendo todo el tiempo.

8. Cocinamos hasta que al revolver vea el fondo de la paila.

9. Retiramos del fuego, añadimos la mantequilla y revolvemos bien.

10. Luego vertimos y extendemos sobre la lata.

11. Finalmente se deja enfriar y cuado este tibia la preparación, cortamos en cuadritos.
lunes, 27 de mayo de 2013

Tarta de Albaricoque


Esta es una tarta ideal para los que gustan de sabores frescos, el albaricoque es una fruta parecida al durazno que además de ser muy rica para comer sola, también es buena para cualquier postre.

Ingredientes:

- Pastaflora

- 250g de harina

- 200g de mantequilla

- 60g de azúcar

- 2 yemas de huevo

- 1 pizca de sal


Modo de preparación:

 
1. Mezclar los ingredientes y hacer una bola.

2. Dejar reposar la pasta en la nevera, durante al menos una hora.

3. Extender la pasta es un molde, previamente enmantequillado


Para el relleno


1. Mezclar el azúcar, la mantequilla, el huevo y las almendras.

2. Extender la mezcla sobre la pasta.

3. Colocar las mitades de los albaricoques (hacia arriba) sobre la pasta.

4. Colocar las almendras sobre los albaricoques.

5. Hornear durante unos minutos a 280° y después 435 minutos a 200°.

6. Añadir la miel previamente calentada y dejar que caramelice durante unos minutos.
lunes, 20 de mayo de 2013

Bombas de Chocolate



Las bombas son dulces que se hacen a base de una masa de harina que se rellena de diferentes cremas o sabores.
Ingredientes: Masa bomba
•1 taza de agua
•100 gramos de mantequilla
•1 taza de harina
•1/2 cucharadita de sal
•4 huevos grandes

Crema de chocolate
•2 tazas de leche
•1/2 taza de harina
•1/2 taza de azúcar
•50 gramos de cacao dulce
•50 gramos de mantequilla






Modo de preparación: Masa bomba
1. Poner el agua en una olla, agregar la mantequilla, colocar el recipiente sobre el fuego hasta que se derrita y el agua hierva.

1. Retirar del fuego y enseguida agregar de golpe la harina junto con la sal.

3. Revolver con cuchara de madera hasta unir bien.

4. Se vuelve a poner el recipiente sobre el fuego mezclando siempre fuertemente hasta que se obtenga una pasta lisa que se separe de las paredes del recipiente.

5. En ese punto se retira del fuego, se deja enfriar y luego se agregan de a uno los huevos siempre batiendo.

6. Se trabaja la pasta durante unos minutos más y luego se deja reposar media hora y se coloca en una manga provista de boquilla lisa.

7. Se deja caer montoncitos de masa sobre una placa engrasada.

8. De acuerdo a la cantidad de masa que se ponga será el tamaño de masa.

9. Calcular que casi duplican su tamaño.

10. Introducirla en horno fuerte hasta que se noten bien infladas luego reducir el fuego a moderado y dejar en el horno hasta que estén bien doradas.

11. Apagar el horno y dejarlas allí hasta enfriar.

Crema de chocolate
1. Poner a hervir la leche. Aparte, poner en una ollita la mantequilla y llevar a disolver al fuego.

2. Una vez derretida, agregar de a poco la harina mezclando con una cuchara de madera.

3. Se retira el recipiente del fuego y siempre mezclando se añade el azúcar mezclado con el cacao.

4. Se va alternando con la leche.

5. Se vuelve a poner sobre el fuego y se deja hervir dos minutos sin dejar de revolver.

6. Se retira y se deja enfriar.

7. Luego se pone la crema en una manga con boquilla lisa y se hace un agujerito lateral en cada bomba y oprimiendo la manga se rellenan con la crema.

8. Se ponen sobre una fuente y se espolvorean con cacao dulce y con azúcar impalpable