jueves, 3 de abril de 2014

Accesorios y gadgets de cocina batatos

He encontrado una web desde la que poder comprar accesorios de menaje para nuestra cocina de manera muy barata. Se trata de una página de reconocido prestigio y seguridad. En ella encontrareis cientos de accesorios super útiles :-)



En ella encontraremos desde ralladores a moldes, sujecciones, etc, etc




martes, 24 de diciembre de 2013

DULCE NAVIDEÑO


Ingredientes:
● 250 gr de mazapán blanco.
● Unas gotas de colorante alimentario verde y rojo.
● Azúcar glas para espolvorear.
● 6 brazos de gitano rellenos de mermelada pequeños precocinados (que no estén cubiertos de chocolate).
 
Preparación:
1. Corta el mazapán en dos trozos y con el colorante alimentario colorea una mitad roja y la otra verde.
2. Divide cada una de las mitades en tres trozos y estíralos hasta que estén bastante finos (unos 2 mm de grosor) en una superficie en la que haya espolvoreado azúcar glas. Haz rectángulos de aproximadamente 16cm x 10cm.
3. Envuelve los rectángulos de mazapán alrededor de los brazos de gitano y dobla los extremos como si fueran un caramelo.
4. Corta estrellas pequeñas en los sobrantes del mazapán y decora los brazos rojos con estrellas verdes y los brazos verdes con estrellas rojas. Moja las estrellas con un poquito de agua por la parte de abajo para pegarlas al brazo de gitano.
domingo, 8 de diciembre de 2013

Churros de batata con Chocolate

Los churros de batata con Chocolate, queda sencilla y sabrosa, como postre o merienda será apreciado. Ingredientes:
Churros
300 gr. de batata en puré
75 gr. de almidón de yuca
Azúcar al gusto
Aceite para freír
Ingredientes para el chocolate:
1/3 de taza de azúcar
¼ de taza de cacao en polvo
½ taza de agua
60 g (2 oz) de chocolate semi dulce, picado
Modo de preparación:
Se mezcla el puré con el almidón de yuca, se coloca en una manga pastelera y se va agregando al aceite (bien caliente), se dejan en el aceite hasta que estén dorados y crujientes. Se sirven enseguida pasados por azúcar sobre el chocolate.
Para el chocolate:
Mezclar el azúcar y el cacao en una olla pequeña.
Agregar el agua y el chocolate picado.
Llevar al fuego moderado, moviendo, hasta que el chocolate se derrita.
Cocinar a fuego muy bajo o baño maría durante 5 minutos.
Tips:
Sirva tibia con los churros y disfrute!!

Golfeados


Los golfeados son unos pancitos enrollados en forma de caracol, están rellenos de papelón rallado y queso, aromatizados con anís en especie, se enrollan en forma de caracola y se hornean son una delicia inolvidable.
Ingredientes:
20 grs. de levadura fresca
1/4 Litro de leche tibia
1 cucharadita de sal
½ taza de azúcar
350 grs. de harina
2 huevos
50 grs. de mantequilla derretida
Relleno
50 grs. de mantequilla
300 grs. de Papelón rallado
250 grs. de Queso blanco suave rallado
Anís al gusto
Papelón derretido en agua al gusto
Modo de preparación:
Coloque en un recipiente la levadura, sal y azúcar, añada la leche tibia y la mantequilla, remueva y agregue poco a poco la harina, mezcle formando una masa y agregue los huevos, amase en una superficie lisa hasta que la masa esté muy suave.
Con un rodillo extiéndala hasta quedar fina, enharine la superficie para que no se pegue.
Luego unte la masa con mantequilla y esparza el papelón y el queso rallado, añada anís en especie.
Comience a enrollar horizontalmente formando un rollo, apriételo y corte círculos de 4 cm aproximadamente, colóquelos en una bandeja enmantequillada y déjelos levar por espacio de una hora en un lugar cálido y preferiblemente oscuro, lleve la horno a 350º hasta que doren, retire y báñelos con el papelón derretido.
domingo, 6 de octubre de 2013

Bollos noruegos



Ingredientes para 16 unidades

325 ml. de leche entera
50gr. de mantequilla
500 gr. de harina de espelta
75 gr. de azúcar moreno
1 y 1/2 cucharadita de cardamomo
2 cucharaditas de sal
15 gr. de levadura fresca
1 huevo mediano batido
coco rallado
1 huevo (para pintar)

Ingredientes para la crema noruega

4 yemas de huevo
40 gr. de harina de maíz
500 ml. de leche entera
75 gr. de azúcar
1 cucharada de vainilla en pasta o 1 cucharadita de extracto de vainilla


Preparación de los bollos

Calentamos la leche en un cazo junto con la mantequilla hasta que casi hierva. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.
En un bol tamizamos la harina, el cardamomo y la sal y añadimos el azúcar.
En un bol pequeñito pondremos la levadura fresca y una cucharada de azúcar. Pasado un minuto aproximadamente, la levadura tendrá un aspecto cremoso y podremos añadirla a los ingredientes secos.
En el centro del bol de los ingredientes secos hacemos un hueco y ponemos el huevo batido y la leche con la mantequilla que deberá estar templada (no muy caliente ya que estropearía la levadura) y con una cuchara de madera vamos mezclando hasta que la masa se despegue del bol.
La guardamos en una bolsa de plástico de las de congelar a la que previamente habremos puesto aceite para que la masa no se pegue y a la nevera hasta el día siguiente.
Al día siguiente, la sacamos de la nevera y la dejamos a temperatura ambiente unos 30 minutos. Mientras, precalentamos el horno a 180º.
Vamos cogiendo porciones iguales de masa y formando bollos o como yo hice, poniéndolos en un molde de muffins engrasado con mantequilla o aceite. Si los ponemos en un molde de muffins llenar solo hasta la mitad ¡qué crecen un montón!.
Con el mango de un cubierto hacemos un hueco en el centro que será dónde pondremos la crema pastelera. Cuánto más grande sea el hueco, más crema podremos poner. Yo me salté este paso y los horneé sin crema añadiéndosela al final.
Pintamos con huevo y ponemos coco rallado sobre los bollos.
Horneamos a 180º durante 10-15 minutos hasta que estén dorados.
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Si no les hemos puesto la crema antes, con un descorazonador haremos un hueco que rellenaremos de crema.

Recomendaciones y advertencias...

Preparar la crema y la masa la noche antes. Así la crema estará fría y la masa levará lo suficiente.
Si la masa te queda muy líquida y pegajosa, no te preocupes. Yo los horneé en un molde de muffins por miedo a que me quedasen bollos espachurrados y feos y en el horno crecieron ¡el triple!.
Si no puedes hacer el hueco para poner la crema antes del horneado, déjalo para después que van a quedar igual de buenos.

Galleta tela de araña, ideal Halloween


INGREDIENTES:
3/4 taza de mantequilla derretida
1 taza de azucar
2 huevos
1/2 cuch de té de esencia de vainilla
2 1/2 tazas harina repostería
1 cuch de te baking powder (levadura Royal)
1 pizca de sal

1) Mezclar mantequilla derretida, azúcar, huevos y vainilla.

2) Mezclar harina, baking powder (royal), sal en otro bol y luego agregar a la mezcla anterior.  Si quieres hacerla en figuritas poner en la nevera y dejar enfriar 1hr. Otra opción es hacerla la noche anterior y al día siguiente hacer las formas.  Cuando la masa esté muy fría (casi congelada) es más facil hacer las formas de estrellas, corazones, etc.  Esta masa cruda se puede congelar.

3) Precalentar horno a 200ºC.  Estirar la masa y hacer las galletas de la forma que te guste. Cocinar al horno de 6 a 8 minutos.
¿Cómo saber si están listas? No deben ponerse marrones, es más casi que no se doren, porque sino salen duras. Amarillitas con los bordes beige.  Dejar que se enfríen en la rejilla del horno.

COBERTURA:
2 1/2 cuch soperas de mantequilla 1 1/2 tazas de azúcar glasé (1 taza = 240ml)
1 cuch sopera de nata o leche
1 cuch de te de esencia de vainilla.
1. Poner todo en un cazo, a fuego lento y revolver. Que no haya grumos.

2. Una vez hecho puedes ponerlo en deferentes boles para poner colorantes de diferentes colores: rojo, azul, verde. Y poner encima de las galletas una vez que estas esten frias.

3. La cobertura, no poner muy caliente encima de la galleta porque se le caerá todo por los lados, ni fria porque no se esparce
Derretir el chocolate a baño maria revolviendo. Cuando esté derretido ponerlo en una manga de cocina (o una bolsita de plástico la llenas y luego cortas una de las puntas del tamaño que necesitas) y luego decorar las galletas en con circulos empezando en el medio de la galleta y haciendo circulos mas grandes hacia afuera. Luego con un cuchillo hacer cortes transversales de afuera hacia adentro para que se vaya creando la tela de araña.
miércoles, 2 de octubre de 2013

Ojos de Halloween


Ingredientes

Porciones : 30
1 1/2 taza de manteca de maní
115 gr de manteca a temperatura ambiente
2 1/2 tazas de azúcar impalpable tamizada
1 cucharada de esencia de vainilla
330 gr de chocolate blanco cortado en trocitos
2 cucharadas de margarina
1/2 taza de confites
colorante rojo y azul cantidad necesaria

Preparación

 Batir la manteca de cacahuete con la manteca con batidora eléctrica a velocidad mediana hasta que se hayan mezclado bien. Añadir el azúcar y la esencia de vainilla. Tapar con film y llevar a la heladera por 30 minutos. Una vez frío, hacer bolitas con la masa de más o menos 2 a 3 cm y colocarlas en dos placas con papel manteca. Llevar a la heladera por otros 30 minutos.
Derretir el chocolate blanco y la margarina en una olla a fuego bajo, batiendo con cucharada de madera hasta que se hayan disuelto bien e integrado. Bañar cada bolita con el chocolate blanco y dejar secar en el papel manteca. También las puede llevar a la heladera si lo desea.
Añada algunas gotitas del colorante al resto del chocolate blanco derretido para hacer el iris del ojo (azul). Poner un confite negro para hacer la pupila sobre el iris. Con un palillo mojado en colorante rojo, hacer las rayas rojas como si fuesen los vasos en los ojos.